Hirvittävän hyvä kurpitsapiirakka

Tein eilen ensimmäistä kertaa ikinä kurpitsapiirakkaa ja ekaksi kerraksi olen tähän oikein tyytyväinen. Yllätyin positiivisesti piirakan mausta ja tätä on ehdottomasti tehtävä toisenkin kerran. Kuten muut piiraat, tämä ei ole yhtään liian makea. En muutenkaan ole kauheasti makean ystävä, mutta tätä voisin vedellä massuun ihan urakalla. Muutaman asian tekisin toisin kuin alkuperäisessä reseptissä kerrottiin, joten muuttelin reseptiä oman maun mukaan. Itse tein piiraan ihan oikeasta kurpitsasta, sillä halusin samalla myös kaivertaa ekaa kertaa oman kurpitsan koristeeksi. Tässä siis oiva syy tehdä kurpitsapiirakkaa tähän aikaan vuodesta, kun saa samalla tehtyä hienoja halloween lyhtyjä! Mutta nyt itse reseptin pariin eli...



...piirakkataikinaan tarvitset: (piirasta tulee noin 10 annosta)
• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 5 dl kurpitsaa (joko soseena tai hienona raasteena!)
• 1 dl juoksevaa margariinia (itse sulatin mikrossa tavallista margariinia)
• 3 dl vehnäjouhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniliinisokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1tl kanelia
• 1tl inkivääriä

...kuorrutukseen tarvitset:
• Yksi purkki Appelsiini tuorejuustoa
• 2 rkl appelsiini mehua
• Mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta (itse käytin mantelia)

... valmistus:
► Kaavi kurpitsan sisus ulos ja erittele siemenet ja hedelmäliha toisistaan. Tee hedelmälihasta joko sosetta eli uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia, tai käy hedelmäliha läpi veitsellä, jotta isommat nokareet lähtevät pois ja se levittyy paremmin taikinaan. (Itse skippasin tämän vaiheen ja hedelmäliha jäi piirakkaan isoina nokareina...)

► Vaahdota kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi.

► Sekoita vaahdon joukkoon kurpitsa ja margariini. Sekoita mukaan myös kuivat aineet.

► Kaada taikina voideltuun vuokaan tasaisesti. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

► Jäähdytä piirakka rauhassa. Sekoita kuorrutukseen tuorejuusto ja mehu keskenään. Levitä kuorrutus tasaisesti piirakan päälle. Ripottele pinnalle rouhetta.

Nyt eikun nauttimaan hirvittävän hyvästä kurpitsapiirakasta! :)