VANILJA KURPISTA CHAI LATTE -KUPPIKAKUT

VANILLA PUMPKIN CHAI LATTE -CUPCAKES 

Pitkästä aikaa vähän reseptiä kehiin. Tein ehkä maailman parhaita kuppikakkuja ja halusin jakaa reseptin myös tänne. Nämä sai kaikilta maistelijoilta niin paljon kehuja, enkä yhtään ihmettele miksi. Kuppikakut muistuttavat maultaan kurpitsa- ja porkkanapiirakan sekoitusta, jonka päällä on herkullinen sokerikuorrute tuomassa makeutta. Resepti oli alunperin englanniksi, josta vaan muunsin määrät deseiksi ja muokkasin hieman reseptiä oman maun mukaan. Niin älyttömän herkullisia, joita voisi syödä kyllästymiseen saakka, mikäli se on edes mahdollista. 

I haven't shared here a recipe in a long time so here comes one! I made probably the best cup cakes and really wanted to share it with you too. The recipe was originally in English but I just changed cups to decilitra and did some other changes as well. These turned out to be so damn delicious and they were very much loved by all of the eaters. Couldn't recommend them enough! 

(Noin 12 isoa kuppikakkua)

Chai mauste ainekset:

• 4 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl kardemummaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1/2 tl neilikkaa
• 1/8 tl mustapippuria
• 1 tl sokeria

Taikina ainekset:

• 1 dl voita

•  3/4 dl fariinisokeria

• 1 tl vanilja uutetta

• 2 munaa

• 3,5 dl kurpitsasosetta

• 3,5 dl vehnäjauhoja

• 1 1/4 tl leivinjauhetta

• 1/2 tl ruokasoodaa

• 3/4 suolaa

Kuorrute ainekset:

• 8 rkl voita

• 1/2 dl kermaa

• 1,2 dl fariinisokeria

• 2 tl vaniljauutetta

• 1/4 tl kanelia

• 3,5 dl tomusokeria

1. Yhdistä kulhossa kaneli, inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä, neilikka ja musta pippuri. Jaa seos kahteen osaan ja lisää vaan toiseen sokeria.

2. Laita uuni lämpenee 175 asteeseen. Laita muffini vuoka valmiiksi.

3. Vatkaa kulhossa voi, fariinisokeri, vanilja uute, munat ja kurpistasose. Lisää joukkoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja toinen chai-mausteseoksesta (sokeroimaton). Sekoita taikina sileäksi.

4. Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin. Paista uunissa 18-22 minuuttia. Poista muffinit vuuasta ja anna jäähtyä.

5. Sulata pannussa 2 ruokalusikallista voita, kerma ja fariinisokeri. Anna kiehahtaa ja sekoita noin minuutin ajan. Laita seos pakastimeen noin 15-20 minuutiksi. 

6. Ota jäähtynyt seos pakastimesta ja lisää joukkoon loput voista (6 ruokalusikallista), vaniljauute ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.

7. Pursota valmista kuorrutetta muffinien päälle. Koristele chai-sokeri seoksella ja koristele halutessa esim. kanelitangoilla.